酪農の歴史

• 石に刻まれた歴史
• 古代エンジプト
• シュメール
• メソポタミア地方
• インド
• アラビア
• 欧米諸国

世界の酪農

• 世界の牛
• アジア・アフリカの酪農の様子
• 欧米諸国の酪農の様子
• 日本の酪農の様子

牧場から学校まで

• 鮮度の保持に注意した工程
• 牧場での作業
• 工場での作業
• 出荷

乳牛と牛乳の性質

• 乳牛の一生
• 日本の乳牛
• 乳牛の習性
• 乳牛の能力
• 牛乳はきゅうりよりも固い？

牧場と牛の飼育

• 飼育方法と牛舎
• 搾乳機の仕組み
• 搾乳方法
• 色々な餌

安房の酪農―はじまりから江戸時代

• 嶺岡牧のはじまり
• 房総里見氏の断絶
• 嶺岡牧における主な作業
• 徳川吉宗と白牛
• 白牛酪の製造・販売

安房の酪農―明治初～中期

• 千葉県の誕生と畜産行政
• 牛乳販売の始まり
• 煉乳・製酪事業の始まり
• 貸し牛と預かり牛
• ホルスタイン種「嶺雪号」
• 千葉酪農の基礎を築いた人々
• 明治文学と酪農
• 明治文学に見る東京の牧場
• 嶺岡牧場の歩み

安房の酪農―明治後期～大正

• ミルクロード
• ミルクホールの賑わい
• 夢多き英雄たち―牛乳産業の活況
• 房州ホルスタインの名声

安房の酪農―昭和以降

• 牛乳営業取締規則の改正と都市近郊の専業酪農
• 日本最初の人工授精
• 農乳の排除事件
• 昭和11年(1936年)の乳牛頭数
• 大手乳業メーカーの移転奨励
• 終戦直後の千葉酪農
• 全国3位の酪農県へ
• 日本の乳牛改良と房州ホルスタイン
• 酪農の現状

千葉県の酪農技術革新史・発達史年表

• はじめに
• 振興拡大期(昭和35年～45年)
• 発展・転換期(昭和46年～55年)
• 需給調整期(昭和56年～平成7年)
• 酪農発達史

酪農につくした獣医師の偉業

• 牛の胎児体内切断術―可世木芳蔵
• 牛の金物病について―久保又次

畜産総合研究センターについて

• 畜産総合研究センターについて
• 畜産総合研究センター(嶺岡乳牛研究所)
• 畜産総合研究センター(乳牛育成牧場)
• 中央家畜保健衛生所