はじめに

千葉県の酪農は、技術を重視し、技術革新を積み重ねて発展してきました。それは乳牛改良の歴史に見られるように、全国でも一早くホルスタイン種を導入し、組織的に改良を進め、日本の酪農のリード役を務めてきたことに表れています。

このコーナーでは、昭和36年に「農業基本法」が制定され、現在の酪農の姿が形作られたころからの技術革新の歩みを、酪農界の動きを交えながら、次の3期に分けて、たどってみることにします。

（1）振興拡大期（昭和35年～45年）
（2）発展・転換（昭和45～55年）
（3）需要調整期（昭和56年～平成7年）

振興拡大期（昭和35年～45年）

経済が高度に発展し、それに連れて牛乳や牛肉などの消費も増え、食生活は高度化・多様化してきました。労働力も一次産業から二次産業・三次産業へと移ってゆき、酪農の労力不足が始まりました。また、酪農を支援する法律や規則などが整備され、農家の生産を支援する体制も整ってきました。

これに対して農家の生産意欲が高まりましたが、少ない労力で多くの乳牛が飼育できるような技術や牛舎・施設の改善、さらには飼料作物生産の機械化などの技術が開発され普及されてゆきました。

発展・転換期（昭和46年～55年）

日本経済は、昭和48年の石油危機（オイルショック）を境に、従来の高度成長期から低位安定成長期に入りました。

牛乳などの農畜産物は、それまで順調に増えていた消費の伸びが小さくなり、生産量が消費量を上回る状況となりました。このため牛乳の消費量に見合った生産一に抑えるため、昭和54年から｢生乳の計画生産による需給調整｣が全国的に実施されるようになりました。

また酪農経営に見切りを付けてやめる農家が増える一方で、飼育頭数を増やしたいという農家も増え、一戸当たりの経営規模が大きくなりました。このため、千葉県全体での乳牛飼育頭数や生乳の生産量は変わりませんでした。

これに対応して、乳牛の能力向上や安い自給飼料の生産、さらには経営の規模が拡大する中で発生してきた環境問題解決のための技術などが開発され、普及しました。

研究機関等の整備

昭和47年：乳牛育成牧場設置。
昭和48年：畜産振興課と畜産技術課を併合し、畜産課となる。（環境整備係設置）家畜衛生研究所設置。3試験場に経営公害研究室設置。
昭和50年：酪農試験場に肉牛研究室設置。
昭和51年：酪農試験場、養豚試験場及び養鶏試験場を総合化し、畜産センターを設置（組織は3試験場に加えて、経営研究室・環境保全研究室・自給飼料研究室となる）。家畜保健衛生所に環境指導課設置。
昭和55年：農林水産省畜産試験場が茨城県筑波に移転。

改良増殖技術の変遷

• 46年から、全国規模で「優良乳用種雄牛選抜事業」が推進され、これにともない51年に｢同期比較｣による第1期の後代映定、50年2月から「乳用牛群改良推進事業」による雄牛の検定を実施、雌雄両側からの本格的な選抜・淘汰が開始され、乳牛の改良が飛躍的に向上した。
• このように、能力検定事業が大幅に拡大された背景には、47年に開発された「能力の簡易検定法の確立」によるところが大きい。
• 肉用牛については、資源確保のため、1頭の牛で乳量と肉量を共に増加させることを目的に、試験的に乳肉兼用種の「ブリテッシュフリージアン種」を輸入し、性能を調査した。
• また、49年から、繁殖用和牛の導入が年間100頭単位で実施され、これに対応する技術確立のための試験研究が推進された。

繁殖技術の変遷

• 46年酪農試験場で「人工妊娠牛」第1号が誕生した。
• 人工授精技術は「細型ストロー」へ切替えられ、取り扱いがより容易になり、普及が進んだ。
• 51年から種雄牛は嶺岡乳牛試験場1ヶ所で集中管理することとなった。
• このようなことから、精液配布事業は、効率的で安定的に推移し、受精卵移植及び人工授精を両輪として、技術開発が急速に進んでいった。

飼養騰理技術の変遷

• 牛群検定により、雌牛の能力が的確に把握され、産乳能力も向上する中で、これらに対応する高位生産技術に対する取り組みが推進された。
• 同時に、乳質改善技術に関する研究も推進された。
• 40年代後半には、早期離乳による哺育育成技術が確立された。
• 47年、乳牛育成牧場が開設されたことにともない「放牧育成技術」への対応が大きな課題となってきた。
• 乳用雄子牛や一代雑哺及び和牛（黒毛和種）の肥育に関する研究や繁殖和牛の飼養管理に関する試験等研究が広範囲にわたって推進され特に50年に肉牛研究室か設置されたのにともなって、肉牛についての試験研究が着実に進められていった。
• 経営規模の拡大が進む中で、環境保全の問題が表面化し、研究体制が整備されたが、大家畜分野においても土地還元ばかりでなく、ハウス乾燥方式、糞尿の急速腐熟化方式、及び牛糞尿を利用したメタンガス生産方式等の技術開発が行なわれた。

畜衛生技術の変遷

• 47年から50年に大流行したアカバネ病、52年以降、牛が放牧育成されるようになって発生したピロプラズマ病、また牛の輸入が多くなったことに起因する丘疹性口炎、牛伝染性鼻気管炎、牛バエ幼虫症、ピンクアイ等の発生に対する処置・防疫、さらにヨーネ病対策等広範囲の対応が要求されるようになった。
• その間、家畜衛生研究所が設置され、技術対応が効率的に行なわれより高度な診断技術が開発された。
• 畜産環境問題解決のため、51年家畜保健衛生所に環境指導課を設置し、積極的な対応がなされた。

飼料作物技術の変遷

• 40年代の中ごろから50年代にかけて、自給飼料生産対策として草地開発事業、飼料基盤整備事業、畜産団地造成事業、農業公社牧場設置事業及び稲作転換対策等が積極的に推進され、自給飼料生産基盤が拡大し、強化された。
• また、オイルショックといわれた石油危機以後に、輸入穀物価格が高騰したことから、自給飼料生産技術の重要性が一層認識されるようになってきた。
• このような状況の中で、飼料作物の作付け体系の確立や生産利用のための機械化体系の確立がみられた。

需給調整期（昭和56年～平成7年）

この時期は、円高ドル安が始まり、農畜産物の輸入自由化など市場開放の嬰求が高まってきました。生乳の生産は、消費量を越えて過剰生産になりやすい状態がいぜんとして続いていることから、計画的生産が行なわれています。

平成に入って、3年には牛肉の輸入が自由化され、さらに世界の国々の参加したGAT・ウルグアイラウンド交渉の結果、平成7年から米の部分輸入自由化、その他の農畜産物の市場開放が実施されることになり、酪農も国内の産地どうしでの競争に加えて、外国の安い牛乳・乳製品とも競争せざるをえなくなりました。

これに対応して、安いコストで良質な生乳を生産するための技術が必要となり、バイオテクノロジーなどの先端技術を使った高度な技術導入や飼養方法、衛生対対策などの開発が行なわれています。

研究機関等の整備

昭和59年：嶺岡乳牛試験場に自給飼料分析センター設置。
平成元年：畜産センターにバイオテクノロジー研究棟設置。
平成6年：乳牛育成牧場に受精卵移植用供卵牛の黒毛和牛8頭導入。平成7年にも8頭導入し、16頭体制になる。
平成7年：嶺岡乳牛試験場に「酪農のさと」開設。

改良繁殖技術の変遷

• 種雄牛選抜事業が軌道にのり、検定済み種雄牛が毎年作出されるのにともなって、家畜改良事業団精液をはじめとする精液の広域流通が一般的になってきた。
• これらの精液シェアーは年々増加し、相対的に県有種雄牛の精液は需要が減少してくる中で、58年の種雄牛輸入を最後に、県有種雄牛の輸入は打ち切られた。
• これに替わって、59年受精卵移植用供卵種雌牛が輸入されたのを皮切りに、その後の輸入牛と北海道からの導入牛とを合わせて、30頭の供卵牛が嶺岡乳牛試験場にけい養され、酪農家に授精卵の供給が事業として行なわれるようになった。
• 肉用牛については、黒毛和種繁殖牛の経営への導入が序々に進行していった。

繁殖技術の変遷

• 50年代の半ぱになり、授精卵移植技術は応用実証段階に入った。
• また、過剰排卵から凍結を含めた採卵処理や移植に至る多くの技術が進歩し、急テンポで技術開発が行なわれた。
  58年：凍結保存授精卵の移植による子牛の誕生
  59年：2分割授精卵による産子の誕生
  60年：性判別した子牛の誕生
  平成元年：体外授精による産子の生産
  2年：日本で初めての核移植牛の作出に成功
• 一方、飼養管理と繁殖を結びつけた研究も着実に進んでいった。

飼養管理技術の変遷

• 牛の生産性向上とともに、高品質牛乳及ぴ牛肉についての「低コスト生産」に対する時代的要求が一層強まるのに対応し、県単独での試験研究に加えて、他県と協定した大規模な試験研究が行なわれ、酪農家の期持に応える技術の開発が行なわれてきた。
  ・57年から給与飼料中のバイパス蛋白質と乳生産に関する技術
  ・61年から繊維・澱粉貿の効率的給与に関する技術
  ・元年から生産性と乳成分の向上を考慮した低コスト高品質牛乳生産技術の開発
• また、高泌乳牛の飼養実証や繁殖と放牧育成についても引き続き技術的検討がなされている。
• 肉用牛については、3年から牛肉輸入自由化がなされた中で、これに対応すぺく低コストで効率的な肥育技術による高品質牛肉生産技術の開発が進んでいる。
• 環境保全や経営についての研究も、糞尿処理利用技術や経営調査ぱかりでなく、牛舎構造との関連についての研究等が進められるようになってきた。

家畜衛生技術の変遷

• 現在の家畜衛生研究は、各家畜保鯉衛生所との連携を保ちながら病性鑑定業務を行なうほか、各種調査研究及び技術研修を実施し、家畜衛生に関する技術センター的な機能を発揮している。
• 牛に関する主な研究については、次のようなものに取り組んでいる
  ・高泌乳の飼養管理技術に伴う生産病の実態と発生予防対策
  ・伝染性疾病発生予察による発生・流行・蔓延の防止
  ・牛サルモネラ症の汚染状況の調査と防止対策
  ・牛原虫病の浸潤状況と対策
  ・群管理化における多発疾病の調査と対策

飼料作物技術の変遷

• 56年には、7,000ヘクタール台に達した飼料作物作付面積は、その後大きな伸びは見せていないものの、依然として粗飼料基盤の拡大及び確保は重要である。
• それに加えて、低コスト高品貿な粗飼料の効率的生産利用は今までにもまして重要となっている。
• そうした要求に応えるべく、飼料自給率向上と土地利用型農業の推進のための各種技術の開発が行われてきた。
• また、生産された粗飼料の評価を中心に、分析法の高度化や飼養技術との連携による研究も進められている。